Old Pulteney

Destylarnia Old Pulteney

poniedziałek, Czerwiec 17th, 2013 | Autor:

Destylarnia Old Pulteney (czyt. „old’pultni”) została założona w 1826 roku przez Jamesa Hendersona, który z ponad 30 letnim doświadczeniem w nielegalnej produkcji whisky zwietrzył okazje i założył destylarnie w gwałtownie rozwijającym się i najbardziej wysuniętym na północ miasteczku Wick. Nazwa Pulteney pochodzi od miasteczka Pulteneytown, zbudowanego przez Thomasa Telforda wokół miejskiej destylarni. Z kolei Pulteneytown wzięła się od nazwiska uhonorowanego w ten sposób sir Williama Pulteneya, który był członkiem parlamentu i lobbistą budowania nowych portów rybackich na dalekiej północy. Wick było jednym z nich dzięki temu poławiano tam więcej ryb, a port był w stanie przyjmować większe ładunki niż zwykła przystań rybacka co przyczyniło się do rozwoju miasta.
Przez lata destylarnia przechodziła z rak do rąk takich firm jak James Watson & Co, John Dewar & Sons, James & George Stodart, Hiram Walker… aż w jej posiadanie wszedł koncert Inver House Distillers do którego należy do dnia dzisiejszego. Old Pulteney to stosunkowo niewielka destylarnia, w której pracuje tylko jeden zestaw alembików. Jednak ciekawostką jest fakt, iż jeden z alembików (ten przeznaczony do destylacji wstępnej) zakupiony niegdyś od upadłej destylarni z Campbeltown okazał się za duży i nie mieścił się w budynku. Tak więc ówczesny właściciel destylarni doszedł do wniosku, że taniej będzie ściąć górną część alembiku niż przebudować dach budynku. Dzisiaj jest to świetna marketingowa karma, gdyż panuje przekonanie że ów wspaniały smak destylarnia zawdzięcza właśnie nietypowemu kształtowi alembika. Może i jest w tym mało ziarno prawdy jednak przede wszystkim za charakter whisky Old Pulteney odpowiada nadmorskie umiejscowienie zakładu nadające jej lekko słonawy posmak.




Dodaj komentarz


+ 9 = piętnaście